Marcelo AlmeidaSob o comando da chefe de cozinha Clara Corrêa, o restaurante Galla apresenta as delícias do próximo semestreO Restaurante Galla, do Grand Hotel Rayon, acaba de inaugurar um novo cardápio com pratos franceses e alguns toques da cozinha italiana. A união de sabores e temperos ficou por conta da chefe de cozinha, Clara Corrêa, também responsável pela elaboração do Carte du DexiSme Semestre. Isso quer dizer que a cada seis meses o restaurante oferecerá aos clientes uma nova seleção de pratos.
A sessão inaugural transformou-se em sucesso absoluto: ao sabor das comidas apresentadas somaram-se a leveza e a beleza da composição dos pratos. Cozinha de bom gosto impecável, com um preparo que mereceu aplausos gerais para a chefe Clara Corrêa.
Entradas frias: Salada Green Yellow (alface mimoso, manga, camarão), Salada Panache (alface americana, tomate caqui, palmito, queijo camembert, molho dijon). Entradas Quentes: Scargot ao Chablis (scargot, alho poró, vinho Chablis, creme de leite).
Massas: Tagliatelle à Paglia e Aeno (massa, molho de camarão, champignon, brócolis, vermute seco, alho), Astuccine All Arabiata (massa, panchetta, molho pomodoro, tomate seco, pimenta calabresa). Peixes e Crustáceos: Tranche de Robalo à Di Sappiepia (tranche de robalo grelhado, molho Nero Di Seppia, guarnecido com legumes tourneados), Camarão ao Champagne (camarão, champagne, caviar, maçã, creme de leite, guarnecido com arroz branco e brócolis).
Carnes: Alet au Bordeaux (filet ao molho Bordeaux, recheado com queijo Chavroux, aspargos verdes, chiffonade de cenoura), Medalhão Saint Agur (filet grelhado servido com molho Saint Agur e grissete de legumes), Aves: Marreco ao Vinho do Porto (Marreco ao confit, molho de vinho do porto e bruimoise de legumes), Sobremesas: Tiramisú (Queijo Mascarpone, biscoito inglês, licor de café), Cheese Cake com Calda de Framboesa.

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