Quando Fabiano Marcolini inaugurou sua panificadora na Carlos de Carvalho, de frente para a Praça da Espanha, há 12 anos, não existia outro estabelecimento gastronômico nas redondezas. Tampouco havia a atmosfera agradável e sofisticada desfrutada, hoje, na região. Testemunha ocular da transformação do cenário no entorno da Praça da Espanha, Marcolini aposta no circuito Batel Soho e acredita que a diversificação dos estabelecimentos comerciais e investimento em eventos culturais na pracinha podem torná-lo ainda mais atrativo para os consumidores.
''Aqui na panificadora funcionava uma merceria desde década de 1940, mas quando comprei a casa era uma loja de doces de baixíssima qualidade. Nessa época, a Praça da Espanha era mal frequentada, aqui ao lado tinha uma garagem, logo depois uma loja que vendia carros usados. A região e o comércio eram decadentes, não existia o glamour que se vê hoje'', lembra Marcolini, que mudou o nome da panificadora para Marcolini Alimentari, já que a casa agregou a venda de massas, sopas, sanduíches e refeições complexas.
''Vim de São Paulo e não conhecia nada sobre o bairro. Gostei do estabelecimento por ficar numa esquina e localizado no sentido centro-bairro, que para mim era muito interessante. Na volta para casa é que as pessoas gostam de comprar pão para a ceia'', justifica ele.
Depois da panificadora, Marcolini percebeu uma sensível revitalização na região, onde foram se instalando novos estabelecimentos como o Fran's Café. Há cerca de oito anos, chegaram as lojas de decoração.
''Gostei do ponto. Também sempre achei a praça charmosa. O apelo das lojas de decoração trouxe uma clientela mais selecionada e, há pouco tempo, se estabeleceu uma vida noturna agitada na praça, com bares, restaurantes e boates. Agora fico aberto das 7h30 às 23 horas. O circuito já está devidamente implantado, só falta ser mais divulgado'', acredita Marcolini, que está preparando uma torta especial para o Dia das Mães, feita com mousse de baunilha e frutas vermelhas e amarena (cereja italiana), em formato de coração. (F.G.)

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