Um dos cursos superiores de maior procura no Instituto Filadéfia (Unifil) é o de Tecnologia em Gastronomia, ou seja, na modalidade graduação. Em seu quarto ano de existência, tem um público interessado, sobretudo, em trabalhar com a culinária e não por hobby. ‘‘80% das aulas ocorrem no laboratório (cozinha) onde há a realização das receitas. Os alunos saem aptos não só a gerenciar uma equipe, mas a executar pratos diversos e cortes corretos dos alimentos’’, explica a coordenadora do curso, Claudia Oliveira, acrescentando que a profissão se firmou tanto no mercado que a cada ano aparecem novas áreas de trabalho além dos chefs de cozinha.
  Récem-formada no curso, Mariella Mezzaroba, juntamente com sua sócia Regina Oliveira, não para de receber pedidos para atuar como ‘‘personal chef’’, um novo ramo que tem sido descoberto. ‘‘Cozinhamos em pequenos eventos de acordo com a escolha do cardápio que o cliente deseja. Geralmente, são festas mais íntimas para poucas pessoas, como jantares e aniversários. Tudo é realizado no local’’, conta. O interesse tem sido tão grande que as sócias realizam de dois a três eventos por semana e já estão com a data do Natal reservada. ‘‘Além de ter um grande prazer em cozinhar, o mais gratificante é ver a satisfação das pessoas após comerem o que eu fiz’’, valoriza Mariella. (M.T.)

mockup