Chico CamargoO chef Fabiano Marcolini comanda uma patisserie no melhor estilo europeu, para os que preferem um café da manhã diferenciadoTomar um gole de café, dar uma mordida num pãozinho com manteiga e sair correndo para trabalhar é uma prática comum, mas isso não pode ser chamado de um verdadeiro café da manhã. Degustar pães especiais, croissants, queijos, frutas, sucos e outras delícias, nas primeiras horas da manhã, é um privilégio de poucos.
Para estes, o chef Fabiano Marcolini produz diariamente brioches, folhados de pera e maçã, chineques com passas, creme de baunilha ou avelã, pães especiais, croissants, sonhos de vários sabores, pães de queijo, sanduíches prontos, cafés, chocolates e chás. ‘‘Todos os produtos são de fabricação própria’’, garante.
As delícias são servidas no balcão e nas mesas da patisserie Fabiano Marcolini Pães e Doces, no melhor estilo europeu. ‘‘Começo a atender às 9h, porque não tenho o perfil de vender pães e leite de manhã, como uma padaria convencional’’, explica Marcolini. ‘‘Quem vem aqui para degustar os produtos são estudantes dos colégios próximos e pessoas que trabalham ou moram na região’’.
Jonas OliveiraCafé da manhã cobrado por quilo é a sugestão do proprietário do Euro Grill, Alfred Tamplin Doetzer, que atende diariamente no centro da cidade
O sucesso tem sido tão grande que já estão acontecendo reformas para aumentar o local, dentro dos próximos meses. ‘‘Ganharemos mais cem metros quadrados e todo o maquinário será renovado’’, explica o proprietário.
Outra opção para quem quer um café-da-manhã diferenciado é o Euro Grill, que serve diariamente um buffet completo, das 7h30 às 9h, cobrado por quilo. ‘‘Também atendemos encomendas de café-da-manhã para conferências e reuniões de empresas’’, explica o proprietário, Alfred Willian Tamplin Doetzer. ‘‘Neste caso o cardápio e o preço são negociados com antecedência’’.
Para quem opta pelo buffet, encontra uma grande variedade de queijos, presuntos, canapés, bolos, bolachas, ovos, pães, broas, sucos e frutas, ao preço de R$ 9,90 o quilo. A xícara de café, leite ou chá custa R$ 0,70. ‘‘Nosso grande público é formado por pessoas que trabalham no centro e preferem tomar o café-da-manhã aqui do que em suas casas’’, conta Doetzer.
Para os que buscam um cardápio mais requintado e dispõe de mais tempo para saboreá-lo, uma boa indicação é o Grand Hotel Rayon, que atende seus hóspedes, o público em geral e aceita encomendas para reuniões sociais ou profissionais. ‘‘Contamos com mais de 70 ítens em nosso cardápio, incluindo champanhe’’, explica a assistente de alimentos e bebidas do hotel, Sandra Fugmann.
Ao preço único de R$ 16,00, o cliente pode saborear pães, frutas, frios, sucos e pratos quentes, como panquecas, ovos e bacon. ‘‘Atendemos cada pessoa individualmente e, caso ela deseje algum item que não esteja no buffet, podemos providenciá-lo’’, garante Sandra.
Serviço - Fabiano Marcolini Pães e Doces (Rua Carlos de Carvalho, 1181, fone 322-9362); Euro Grill (Rua Conselheiro Laurindo, 390, fone 323-6966); Grand Hotel Rayon (Rua Visconde de Nacar, 1424, fone 322-6006).

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