São Paulo - Uma guloseima que alivia a fome e ainda faz bem à saúde. Pode pesquisar: são poucos os produtos que atendem tão bem a esses aspectos quanto as barrinhas de cereais. Enquanto não se inventa o bombom de chocolate que só traz benefícios para o organismo, é delas o título de quitute mais saudável. Tantas virtudes assim se refletem numa oferta cada vez maior de opções de barras nas gôndolas, das artesanais às industriais.
Aveia, farelo de trigo, gérmen de trigo e flocos de arroz são a base. A calda, responsável pelo aspecto caramelizado, é feita com glucose de milho e açúcar. A diferença, por exemplo, entre uma de castanha-do-pará e outra de brigadeiro está nos ingredientes que se adicionam à base e à calda.
Atualmente, a moda é consumir barrinhas com semente de linhaça e quinua (cereal originário da região do altiplano boliviano, rico em proteínas) ou barrinhas-docinhos, que imitam o sabor de um pavê de chocolate, uma torta de morango, um manjar de coco...
Mais ou menos como nas passarelas, o que fez sucesso antes não faz mais agora e pode voltar a fazer amanhã. Sempre existe, no entanto, a peça (ou ingrediente) ''curinga''. Neste caso, é o chocolate, que muita gente dispensa nas barras por sua fama de ser gorduroso e calórico, mas sempre aparece em lançamentos.
''A barrinha com chocolate continua sendo uma opção saudável e, às vezes, vale optar por ela ou uma com castanhas em detrimento de outras, como as do ramo light ou diet. O acréscimo de 30 ou 40 calorias acaba compensando, pois elas costumam ter mais nutrientes'', explica a nutricionista Heloisa Guarita.

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