Kraw PenasNo Bar Palácio, capitaneado por Pepe, mulheres desacom-panhadas não entravamAh! Que saudades do Bar Palácio da Barão do Rio Branco; do Bar Stuart da Luiz Xavier. Quantas histórias, conversas aconteceram ali. Hoje eles estão mudados! O Bar Triângulo da XV, este não mudou nada. O Restaurante Iguaçu, de Santa Felicidade, onde para se chegar era preciso enfrentar terra, muita terra. Hoje é tudo asfaltado. Que saudades do Bar do Onha, do Buraco do Tatu, do Vagão do Armísticio, do Bar Paraná, do Lá no Pasquale e da Gruta da Onça. Uma pena! Fecharam. É! Curitiba não é nem um pouco parecida com aquela dos anos 50 e 60. A cidade cresceu e os restaurantes e bares daquela época mudaram. Ou sumiram.
A professora UFPR, Maria do Carmo Rolim, preparou a tese ‘‘Gosto, prazer e sociabilidade - Bares e Restaurantes de Curitiba, 1950-60’’, onde ‘viaja’ por estes lugares mostrando as relações existentes entre o comer e beber e os laços de amizade. ‘‘Os bares e restaurantes se tornam em espaços onde melhor se vivem estas relações’’, afirma. Naquela época os bares e restaurantes eram como a segunda casa dos frequentadores.
Marcelo AlmeidaDino Chiumento, dono do Stuat, quer trazer de volta o ‘velho’ Stuart e relembrar tempos românticos dos anos 50 e 60
Há 40 Curitiba vivia um intenso período desenvolvimentista e estes espaços refletiam o gosto da sociedade pelos laços de amizade. ‘‘Esta sociabilidade é a grande alavanca dessas idas aos restaurantes e bares’’, explicou. Dos 36 pesquisados, só 15 sobrevivem.
Naquela época havia uma relação afetiva entre dono e cliente. Os chefes de cozinha eram os donos. ‘‘Isso típico do período’’, comentou.
Esta relação mostrou que o bar ou o restaurante não é somente um negócio, mas há por trás disso o prazer em servir bem o cliente e que este tem prazer em ir ao restaurante ou bar. ‘‘É uma troca. A partilha é um fator especial nestes anos’’, concluiu.
Em 50-60 Curitiba começava a incorporar em sua culinária pratos considerados nacionais: filé à cubana, maioense de camarão, peru à califórnia, pernil à brasileira, lombo de porco, entre outros. Entretanto, cada bar e restaurante tinha sua especialidaade. ‘‘E os frequentadores iam à procura destas iguarias’’, comenta Maria do Carmo.
A Gruta do Tatu oferecia carne de onça, o Bar do Onha feijoada e o Restaurante Rio Branco até hoje é procurado pelos pratos que são servidos em determinados dias da semana.
Entretanto mais de 35 anos se passaram. Curitiba perdeu um pouco de espaço para este convívio diário. ‘‘Não estou dizendo que não se vai mais. Mas proporcionalmente houve uma queda. ’’.
Kraw PenasNona Mira comanda até hoje o Restaurante Iguaçu, o mais antigo de Santa Felicidade
Mulher, só acompanhadaNaquela época, nos bares Palácio, Stuart, Gruta da Onça, Buraco do Tatu mulheres só acompanhada, ‘‘Na Confeitaria Iguaçu mulher sozinha até entrava, mas não era servida bebida alcoólica’’, afirma Maria do Carmo.
em alguns lugares era um reduto de homens. Mas em outros, a questão era outra. Segundo José Fraguas Lopes, dono do Palácio, o bar ficava na rua Barão do Rio Branco próximo a uma casa de mulheres de programa. ‘‘Eu queria evitar que o bar se transforma-se em um ‘ponto’ de prostituição’’.
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