A dona pizza já teve endereço em Londrina, a Avenida Maringá, que concentrava o maior número de pizzarias. O pizzaiolo Anderson Luís Rodrigues dos Santos, 22 anos, que comanda a cozinha de uma das maiores pizzarias da cidade, a Martignoni, que por sinal fica na tradicional região, afirma que o segredo da massa é a qualidade dos ingredientes.
Os frequentadores da pizzaria, que tem outros personagens como o garçom Amarildo Nunes, 26 anos, consomem cerca de 1.000 pizzas nos finais de semana. Para dar conta de tanta massa é preciso pôr lenha em quatro fornos.
Santos aprendeu o ofício, trabalhando como auxiliar de pizzaiolo na matriz da pizzaria, em Cascavel (cidade-pólo/Oeste), com 15 anos de idade. ''Além da qualidade dos ingredientes, nossa massa tem um segredo para deixá-la mais crocante. Temos todo um processo de preparação'', esconde o jogo, o pizzaiolo.
Rodando pelo salão com capacidade para 475 pessoas, o garçom Nunes diz que anda sempre carregado de pratos e talheres. Com um ditado popular na bandeja, ele diz que caminhão vazio não ganha frete.''Esse é um mundo gostoso. Quando a gente vê a família chegando na pizzaria, lembro que posso contribuir com aquele momento de felicidade'', conclui Nunes.(F.L.)

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