Arquitetura na gastronomia

Cultura, sentimento e sensações fazem parte tanto de um prato como de um projeto. Ambos carregam consigo memórias afetivas, lembranças e expectativas. Enquanto um chefe de cozinha precisa pensar nos ingredientes que combinam entre si, no tempero ideal para deixar o paladar único e na textura dos alimentos, os arquitetos têm uma tarefa muito parecida quando estão projetando um ambiente. Precisam escolher os elementos que irão compor a decoração, no melhor local para cada detalhe, nas texturas e nas cores. O arquiteto Givago Ferentz, acredita que o ambiente influencia completamente na experiência gastronômica e por conta disso, faz questão de ouvir muitas histórias de seus clientes.  "A intenção é trazer uma memória ou evento marcante da vida do cliente para o projeto, isso é muito gratificante, pois humaniza o espaço, deixando-o mais confortável e único", explica Ferentz.

Além disso, um projeto gastronômico possui normas e exigências únicas, necessitando de um profissional que atenda essas demandas de maneira paciente e atenta.

Com inspirações na origem do gelato e conceito da tradição da fazenda, o projeto de gelateria possui recortes no teto, com gesso iluminado que remetem à calda de sorvete. As janelas em formato de arco trazem o clima italiano para o ambiente, assim como os tijolinhos rústicos. Para compor o espaço foram utilizados itens de fazendas de laticínios e pendentes de luzes mais quentes que deixam o ambiente familiar e aconchegante

Cores divertidas, elementos dinâmicos, nichos interativos e um balanço ao invés de cadeiras ocupam um espaço idealizado para resgatar a criança que mora em cada pai e mãe. No projeto desta cafeteria o arquiteto Givago Ferentz tornou o ambiente lúdico e seguro. Barraca e brinquedos contribuem para que as crianças aproveitem o espaço enquanto os pais tomam café

Com estilo industrial mesclado com o rústico, o projeto da Anne Schuartz Sweet Maker tem como proposta conectar o usuário com o passado. Madeira e tijolos aparentes trazem essa atmosfera ao espaço. A ideia é que o cliente entre e sinta-se em uma casa familiar antiga, usando o lado sentimental para proporcionar ao usuário uma experiência única

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