Com a polpa faça...

Macarrão ao molho de melancia
(serve 6 pessoas, 378,65 Kcal por porção)
Ingredientes:
l 240 gramas de macarrão
l 1/2 melancia (polpa sem caroço)
l 3 xícaras (chá) de tomate picado
l 1 xícara (chá) de cebola picada
l 5 colheres (sopa) de óleo
l 1 dente de alho
l sal a gosto

Preparo:
Bata a polpa da melancia no liquidificador. Reserve o suco na geladeira. Pique o tomate e a cebola. Em uma panela, aqueça o óleo, acrescente a cebola picada, ao alho, os tomates e o suco de melancia, deixando apurar. Salgue a gosto Despeje sobre o macarrão cozido.


Com a parte branca da casca faça...

Carne ensopada com casca de melancia

(serve 6 pessoas, 169,79 Kcal por porção)
Ingredientes:
l 350 gramas de acém picado
l 2 colheres (sopa) de cebola picada
l 2 colheres (sopa) de óleo
l 1 xícara (chá) de tomate picado
l 1 xícara (chá) de pimentão picado
l 6 xícaras (chá) da casca de melancia (parte branca) picada
l 1 xícara (chá) de talos picados (agrião, salsa, espinafre, beterraba)
l 1 xícara (chá) de cenoura picada
l 2 tabletes de caldo de carne
l 6 xícaras (chá) de água
l folha de louro, clorau e molho de pimenta a gosto

Preparo:
Refogue a cebola no óleo até dourar. Acrescente a carne picada e frite mais um pouco, mexendo sempre. Junte os outros ingredientes e cozinhe até os legumes ficarem macios.


Com toda casca faça...

Salpicão Verde
(serve 8 pessoas, 178,17 Kcal por porção)
Ingrediente:
l 5 xícaras (chá) de casca de melancia ralada
l sal a gosto
l 260 gramas de peito de frango
l 1 1/2 xícara (chá) de salsão cortado
l 1/4 de xícara (chá) de cebola
l 2 colheres (sopa) de salsa
l 1 limão
l 1/2 xícara (chá) de maionese

Preparo:
Lave a melancia com uma escovinha. Corte em pedaços e descasque. Rale a casca de melancia no ralo fino. Afervente as cascas raladas em água e sal, até que fiquem macias. Reserve. Cozinhe o peito de frango em água e sal, desfie e reserve. Corte em fatias o salsão e a cebola. Reserve. Pique a salsa e misture à casca de melancia, ralada e aferventada, ao peito desfiado, ao salsão e à cebola. Tempere com sal, limão e acrescente a maionese. Sirva frio.

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