Amantes do café estão reunidos desde ontem no 3º Encontro Brasileiro de Cafés Especiais, que acontece até amanhã no Museu Brasileiro da Escultura (MuBE), em São Paulo.
O encontro reúne tanto o público amante do café quanto profissionais das áreas de gastronomia e nutrição; executivos de estabelecimentos como cafeterias, bares, restaurantes e hotéis; cafeicultores, imprensa e integrantes de confrarias afins, como as de charuto, cachaça e de vinho.
Promovido pela Brazil Specialty Coffee Association (BSCA), entidade que congrega os produtores brasileiros de cafés especiais aqueles grãos de altíssima qualidade que, como o vinho, são certificados e identificados por tipo, safra e região de origem o encontro pretende ser um grande festival de arte, cultura e negócios.
A estimativa é de participem 600 pessoas por dia, que poderão degustar marcas como Café Suplicy, Spress, Astro Café e Braúna, conhecer o funcionamento de redes e franquias de cafeterias, como a paranaense Lucca Café e a paulistana Il Barista, e até aprender técnicas de ''prova de xícara'' com um dos maiores mestres mundiais no assunto: o norueguês Alf Kramer, fundador da Associação Européia de Cafés Especiais.
Paralelamente às inúmeras atrações como shows, exposição de mobiliário da época dos ''Barões do Café'' e até leitura da sorte na borra do café o encontro terá também o 4º Campeonato Nacional de Barista, cujo campeão representará o Brasil, em 2005, no concurso mundial dos Estados Unidos.
Profissionais especializados no preparo de cafés expresso e cappuccinos e de bebidas à base de expresso, os baristas, como são chamados, terão ainda uma oportunidade única: uma palestra com o norueguês Robert Thoresen, justamente o primeiro campeão do concurso mundial da categoria, realizado em 2000 em Monte Carlo.
Ao final do encontro, amanhã, serão também conhecidos os vencedores do 6º Concurso de Qualidade Cafés do Brasil, promovido pela BSCA com o apoio do Ministério da Agricultura e Apex-Brasil. Estes cafés campeões serão comercializados, em novembro, no leilão via internet ''Cup of Excellence''.
São grãos tão especiais que alcançam preços que chegam a R$ 3.900,00 a saca (equivalente a US$ 1.300). ''Se fossem vinho, esses cafés especiais seriam um Romanée-Conti, cuja garrafa de uma boa safra pode chegar a R$ 6 mil'', compara José Francisco Pereira, presidente da BSCA.

SERVIÇO:
3º Encontro Brasileiro de Cafés Especiais, 4º Campeonato Brasileiro de Barista e 6º Concurso de Qualidade Cafés do Brasil. No Museu Brasileiro da Escultura (Av. Europa 218 - Jardim Europa - São Paulo). Hoje e amanhã. Programação completa pelo site www.bsca.com.br

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