Não precisa muita intimidade com o mundo fashion gastronômico (aquele que absolutamente virou moda) para saber que saborear um prato de grife, assinado por um chef em ascensão, pode pesar no bolso, ainda que desça muito leve no estômago. A oportunidade de provar delícias assinadas por cozinheiros renomados a um preço acessível, portanto, é por si uma aventura. Quase garantia de sucesso. E foi com essa temática que o Festival de Curitiba decidiu incorporar na grade oficial do evento o Gastronomix, um festival gastronômico que já nasceu com sobrenome: é coordenado pelo premiado chef Celso Freire.
A ideia surgiu no ano passado, depois de uma viagem do diretor do festival, Leandro Knopfholz à Inglaterra. De lá ele trouxe a proposta de unir alta gastronomia com a estética e estrutura das quermesses brasileiras. Tudo isso feito em um espaço de acesso à arte. Em Curitiba, o evento foi realizado no imponente Museu Oscar Niemeyer. Mas até ganhar essa simpática versão, o Gastronomix passou por alguns rascunhos, tanto que na programação oficial foi divulgado que o evento aconteceria no Clube Concórdia, numa proposta bem diferente do que ele finalmente se idealizou, no final de semana passado.
Foram dois dias de "feira", boa comida e confusão. Mas essa última só aconteceu por causa do sucesso do evento. Ávido por provar uma gastronomia de renome, com preço bem mais baixo do que o praticado nos restaurantes (cada prato-degustação custava em média R$ 10,00), o público compareceu em peso. Faltou comida, claro. E as filas eram gigantescas. Uma prova de que a fórmula funciona e uma certeza de que incomporar o evento na grade oficial do festival é ideia boa, mesmo que a estrutura também implique em um custo alto.
Rafael Perry, coordenador geral do projeto, evita falar em números. "É uma estrutura cara, sem dúvida, mas conseguimos reduzir custos fazendo parcerias", revela. De qualquer forma, ele é categórico ao afirmar que a programação será mantida no ano que vem, nos mesmos moldes do que aconteceu na edição 2009.
Convidado para montar a equipe que participou do Gastronomix, o chef Celso Freire (leia-se Boulervard) era só sorrisos recebendo o grande público. "A proposta é fantástica", deliciava-se. Ele contou que os chefs foram muito receptivos à ideia e que o critério de seleção dos 10 profissionais de Curitiba, São Paulo, Rio de Janeiro, Recife e Maceió que participaram do evento foi um só: amigos e parceiros que pudessem trabalhar com uma estrutura completamente nova.
Nomes como o da carioca Flavia Quaresma e do chef Emmanuel Bassoleil, estrelas do universo da alta gastronomia, estavam presentes no evento. Dividiam-se entre a pose para as fotos com os fãs com as panelas. Colocaram a mão na massa, aliás, para tentar garantir que as pessoas conseguissem degustar as receitas assinadas por eles. A curitibana Kika Marder, por exemplo, preparou-se para servir 300 pratos por dia do seu delicioso couscouz. Nos dois dias do evento, o prato acabou antes da fila chegar ao fim.
Para degustar os pratos, foi preciso chegar cedo, como a arquiteta Adriana Benato Machado. "Eu já conhecia alguns dos restaurantes e chefs e escolhi os pratos em função disso. Adorei a carne com alecrim da Flávia Quaresma", disse a moça que não se incomodou com o antagonismo da alta gastronomia servida em pratinhos de plástico descartável. "É bom para descontrair", avaliou.
O tom da quermesse ficou por conta da decoração: barraquinhas com fitas coloridas, pufs e mesas de madeira espalhadas pelo museu. Fichas coloridas compradas previamente foram utilizadas como moeda nas barracas. Uma proposta bacana e que ganhou a adesão do público que conseguiu conferir o evento antes que as panelas esvaziassem (o que aconteceu em média duas horas antes do previsto, nos dois dias do evento). Agora é esperar a próxima edição. E chegar cedo.


Veja os chefs e pratos que participaram da primeira edição do Gastronomix

FLÁVIA QUARESMA
CARÉME BISTRO
Rio de Jameiro
Bouef Bourguignon e batatas douradas c/ alecrim (carne de boi cozida em vinho tinto com cogumelos, cebolinhas e bacon)

EMMANUEL BASSOLEIL
RESTAURANTE DO SKY
HOTEL UNIQUE - São Paulo
Lentilhas verdes du plus com salsicha de pato (lentilhas cozidas com legumes coloridos,espeto de linguiça de pato e torradas de foggacia)

ROBERTO RAVIOLI
EMPÓRIO RAVIOLI - São Paulo
Pancotto Toscano (pão italiano cozido em caldo, azeite de oliva e parmezão com ragú de carne)

SIMONE BERTI
RESTAURANTE WANCHAKO Maceió
Ceviche Nasca (prato tipicamente peruano baseado em marinada de peixe, polvo e camarão em suco de limão)

ANDRÉ SABURÓ
REST. QUINA DO FUTURO - Recife
Kare rice (KAREE RAISÚ) (cozido típico japonês c/ curry, legumes e carnes(carne de sol e macaxeira) acompanhado de arroz)

BAR DO ALEMÃO - Curitiba
Chef Selma Tonatto do Prado
Bock wurst/brat wurst
(aperitivo de salsichas alemãs)

BAR DO VICTOR
Curitiba
Chef Eva dos Santos
Arroz de Siri

BOUTIQUE GOURMET
SEL ET SUCRE
Chef Kika Mader
Couscouz marroquino com frutos do mar ao aroma de limão siciliano

MAIA BOX SANDUICHERIA
MERCADO MUNICIPAL - Curitiba
Chef Mauro Jourdani
Caldinho de feijão

LE BOMBOM - Curitiba
Chef Letícia Krause
Pirulito de Dois Amores e Brigadeiro branco e preto em forma de coração

ARMAZÉM ROMANUS
Morretes
Chef Luis Romanus
Barreado

mockup