É só o clima começar a esfriar um pouquinho que muita gente por aí deixa de comer frutas, legumes e verduras. A maioria das pessoas associa esses alimentos ao verão, e se esquecem que os nutrientes presentes neles são demandados pelo corpo o ano inteiro. Existem alguns truques de nutricionistas que podem ajudar a deixar o trio vegetal mais atrativo ao paladar. Vale utilizá-los para mantermos a saúde do organismo o ano inteiro.
  O primeiro é abusar das frutas da estação. Goiaba, melancia, caqui, mexerica, laranja e abacate são facilmente encontrados nesta época do ano, além de estarem com precinho mais em conta. O ideal é consumir frutas in natura, pois assim preservam-se as fibras, que ajudam a melhorar a imunidade, afirma a nutricionista Ana Carolina Borghesi Branco, da Clínica Funcionalis.
  ‘‘Se comer com casca, melhor, pois grande parte das fibras, vitaminas e minerais estão lá.’’ Ana recomenda ainda consumir os produtos orgânicos, que não têm agroquímicos. A recomendação é consumir no mínimo quatro frutas ao dia.

Faça a feira
  O caqui é rico em vitamina A – boa para visão e crescimento – e C, enquanto a goiaba e a melancia têm o licopeno, ‘‘ótimo antioxidante que previne principalmente o câncer de próstata’’, informa Ana. Na melancia, vale ressaltar a grande quantidade de água, que ajuda a hidratar no clima seco. Já a laranja e a mexerica têm a conhecida vitamina C, essencial para a formação de colágeno, que beneficia a pele e os cabelos, além de zeaxantina e do carotenoide, que forma a vitamina A, evita a degeneração ocular e previne a catarata.
  Muita gente tem medo do abacate, conta Ana, por ser calórico. Mas além de ser fruta da estação, ele é riquíssimo em vitamina E, na coenzima Q10, que melhora as funções cardíacas e melhora as funções das células que produzem insulina e possui a ‘‘gordura boa’’, monoinsaturada, que aumenta o colesterol bom e diminui o ruim.
  Sem contar que é uma fruta bem versátil: pode ser usada tanto em pratos doces quanto salgados, em mousses (veja receita) sucos, vitaminas, saladas, guacamole. Para consumir a fruta sem culpa e sem medo, basta comer um quarto de abacate três vezes por semana, informa a nutricionista.

Água mais gostosa
  Outro truque da nutricionista é adicionar sabores à água para que ela fique mais atrativa. A hidratação, mesmo nos climas menos quentes, não pode ser deixada de lado. Por isso, se a pessoa tem dificuldades em consumir bastante água, ela pode adicionar canela, rodelas de limão ou de laranja, gengibre, hortelã ou uma mistura destes ingredientes para que ela fique com sabor.

Salada no arroz
  Uma dica para consumir mais os vegetais e os legumes está no arroz, que pode levar brócoli e castanhas em uma receita sofisticada (veja receita), ou mesmo a lentilha, ou colocar o arroz na salada, para que ela fique mais ‘‘quente’’.
  O grão de bico, o feijão, o gergelim e o gengibre também podem ser ingredientes criativos na hora de incrementar a salada do outono. Nos lanches ou à noite, em um lanche mais leve, legumes e verduras como a cenoura e a abobrinha podem ser adicionados a uma omelete, sugere ainda a nutricionista.

Imagem ilustrativa da imagem Alimentos mais atrativos ao paladar
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