Com a aprovação no vestibular, uma nova etapa se inicia na vida dos estudantes. O começo da preparação para a vida profissional inclui muitas mudanças, principalmente para aqueles que se dispõem a deixar a família, a mudar de cidade e a morar sozinho - ou em república - para se dedicar aos estudos na universidade. A questão é que esta nova vida exige novas responsabilidades.
Cuidados com a a casa, o preparo da alimentação e a organização com as contas podem ser itens que que não fizeram parte da vida de alguns alunos enquanto moravam com os pais. No entanto, para dar esse ‘’grito de independência’’ é preciso que os jovens se preparem para lidar com todos esses detalhes. A nova rotina de aulas, estudos, trabalhos e estágio geralmente é corrida e a primeira coisa a ser sacrificada pelos estudantes é a alimentação. Basta passar pelas prateleiras dos supermercados para constatar que os alimentos mais práticos de consumir nem sempre são os mais saudáveis e os especialistas afirmam que uma alimentação de qualidade e balanceada está diretamente ligada às condições de saúde de cada um.
De acordo com a nutricionista Lilian Lourenço, a alimentação inadequada pode interferir inclusive, no rendimento intelectual. Segundo ela, uma boa opção para aqueles que precisam de praticidade na hora de preparar os alimentos são as massas. ‘’Uma macarronada fica muito mais saudável se você preferir o macarrão tradicional ao instantâneo, separar os tomates, a cebola e as ervas para preparar o molho e evitar o produto industrializado. É interessante substituir o macarrão tradicional pela versão integral e associar proteínas e fibras’’, explica.
Conforme ela, a macarronada pode fazer parte de vários cardápios. ‘’Ela pode ser associada com uma carne grelhada, com peixe enlatado e vegetais crus ralados; pode ser feita ao sugo, ou áleo e óleo com queijo de minas em cubos e ovo cozido. Em todas as opções a salada de folhas é um ótimo acompanhamento’’, afirma.
Lilian orienta que os alunos fujam dos alimentos industrializados prontos ou semi-prontos. ‘’Lasanha, lanches e pizza congelados são contra-indicados devido aos altos teores de sódio e gordura saturada. O sódio em excesso leva ao aumento da pressão arterial, gerando problemas renais, edemas e doenças cardiovasculares, como enfarte e AVC. A gordura saturada é a que faz subir os níveis do colesterol ruim e também aumenta o risco de desenvolver doenças cardiovasculares’’, detalha.
Um grande problema enfrentado pelas pessoas que moram sozinhas é o desperdício de comida. Por isso, outra dica é comprar legumes, frutas e verduras toda semana e em pequena quantidade. Desta forma, evita-se que esses produtos estraguem na geladeira. Embalar a carne em pequenas quantidades antes de congelar é uma saída interessante que facilita o preparo da comida. ‘’Carnes cozidas podem ser armazenadas no congelador por até dois meses. Quando os estudantes retornam da casa dos pais, podem trazer algumas carnes mais elaboradas já prontas. Elas devem ser porcionadas e depois congeladas’’, orienta.
A nutricionista recomenda que os legumes sejam congelados em pedaços. ‘’Para isso é preciso que eles passem pelo processo de branqueamento, que consiste em cozinhar e mergulhá-lo logo em seguida na água gelada. Feito isso, o alimento deve ser separado em sacos plásticos, com porções individuais, e é preciso retirar todo o ar do pacote antes de levá-lo para o congelador’’, ensina.
Para que a refeição seja saudável e equilibrada, Lilian lembra que é importante usar pelo menos um ingrediente de cada grupo alimentar nas refeições. São eles: carboidratos, proteínas de origem animal, vegetais ou frutas e boas gorduras. ‘’Outra dica é não pular refeições. O ideal é comer a cada três horas para evitar baixar a taxa de glicose, o que causa sonolência e dificuldade de raciocínio’’, explica. Ela acrescenta que é interessante dar preferência para alimentos integrais, ricos em ácidos graxos, que ajudam na memória e na concentração e tomar bastante água, evitando refrigerantes.

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