Boa vontade a maioria têm, mas experiência com as panelas nem tanto. Mesmo assim, os cerca de 20 funcionários da Penitenciária Estadual de Londrina (PEL) que passaram pelo curso de beneficiamento de pescado a maioria homens não fizeram feio e arregaçaram as mangas para preparar 15 pratos, dos clássicos peixe assado e pirão até receitas mais inusitadas como o peixe na batata e filé de peixe à rolê. O curso foi dado Centro de Treinamento Agropecuário (CTA) da Federação da Agricultura do Paraná (Fetaep), em Ibiporã (14 km a leste de Londrina).
A participação no curso fez parte de uma comemoração interna da Penitenciária Estadual de Londrina e tinha por objetivo propiciar uma atividade diferente para os funcionários. O motorista Amarildo Ferreira, de 35 anos, admite que, apesar de pescador inveterado, o preparo do peixe nunca foi seu forte. ''O bom é que agora eu tenho mais o que fazer com os peixes que eu pescar'', brinca Ferreira.
O motorista da penitenciária ficou surpreso, por exemplo, com a importância da técnica de abate, que consiste em segurar o peixe pelas guelras e quebrar o pescoço na quina da mesa, facilitando assim o sangramento. ''Eu sempre deixava morrer sufocado mesmo'', explica Ferreira. ''Mas aprendi que assim a carne fica mais gostosa'', acrescenta.
O agente penitenciário Ismael Ferreira da Fonseca, 36 anos, também teve que se virar para dar conta das receitas. Empolgado com que aprendeu ele até planejava mudar seu procedimento em casa. ''O curso me deu uma visão diferente da cozinha; agora vou passar a ajudar mais em casa'', diz Fonseca. Ele revelou que também pensa em fazer um jantar à luz de velas com os pratos aprendidos.
Já para o agente Diverci José de Almeida, 38 anos, a lida com as panelas não é exatamente um desafio. ''Gosto de cozinhar, cozinho para meus amigos e para meus filhos'', conta.
Segundo Almeida, a tradicional feijoada vai ganhar variações nos próximos jantares.
A organização do curso foi do Serviço Nacional de Aprendizagem Rural (Senar) e teve a participação da nutricionista Marli Ivete Borato, especialista no preparo de peixes.

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