COZINHA & SABOR
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Iguaria: língua bovina ao molho
Sem desperdícios e com o toque de refinado, a língua pode surpreender paladares à mesa
COZINHA & SABOR
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O saboroso creme de aspargos
Rico em antioxidantes, esse prato agrada, especialmente no frio
Gastronomia
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Polenta cremosa com frango
Combinação inspira versões tão apresentáveis como saborosas
GASTRONOMIA
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Cuca: um clássico com identidade
Com ou sem recheio, iguaria de origem conquista na aparência e na essência
COZINHA & SABOR
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Chuchu beleza
Consagrado na culinária mexicana, tailandesa e chinesa, chuchu também faz sucesso na culinária brasileira
MULTI CHEF
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Envelope de massa recheado: qual seu pastel preferido?
Um envelope de massa recheado com carne moída, queijo ou frango. De forma bem simplista, essa pode ser uma definição popular do pastel. Historicamente, entretanto, é uma adaptação feita por imigrantes japoneses, que se instalaram em São Paulo no início da
Folha Rural
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Edamame: a iguaria da soja na vagem verde
Comum em bares japoneses, o alimento é ainda desconhecido pelo paladar do brasileiro
COZINHA & SABOR
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O molho que aquece a massa
Os molhos tradicionais e um toque de chef tornam as massas excepcionais
GASTRONOMIA
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Páscoa com sabor e tradição
O peixe e o chocolate são ícones da gastronomia nesse período de celebrar a renovação
COZINHA & SABOR
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Milho: o grão que vale ouro
Assado, cozido, refogado, grão é uma opção para versões doces, salgadas, quentes e geladas
MULTI CHEF
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Qual a melhor carne para churrasco?
Essa pergunta é polêmica, divide opiniões e
não tem resposta definida. De fato, cada um tem um gosto diferente
quando o assunto é o que levar à churrasqueira. E de que modo
fazê-lo. Ao ponto, bem ou malpassada? Enfim, você já percebeu que
o assunto va
MULTI CHEF
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Qual o tipo de peixe você mais gosta?
Você gosta de peixe? Consome com frequência?
Eu, particularmente, amo! E de vários tipos viu. Pode ser frito em
forma de isca, pode ser empanado. Ou, então, assado com pimentão,
cebola, alcaparras e cogumelos (aliás, o Multi Chef já gravou uma
receita
COZINHA & SABOR
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Bendita feijoada
Completo, tradicional e saboroso, o prato rende boas histórias em torno da mesa
MULTI CHEF
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Colheita de pimentas!
Essa semana foi vez de colher pimentas. Sim, eu tenho um pezinho de pimenta na horta de casa. Era um vasinho, que foi transplantado para o espaço maior. De repente, começou a ter uns fungos, mortalmente eliminados com fungicida. E que floresceu, de pouqui
EMPREEENDEDORISMO
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Mulheres fazem do forno e fogão um grande negócio
Com uma pitada de tradição e ousadia, sobe número de mulheres que empreendem na gastronomia fazendo muito sucesso
GASTRONOMIA
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Para abrir o apetite
Popular e versátil, legume rende entradas, pizzas e até sobremesas
MULTI CHEF
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Entre tigelas e hashis
Eu gosto muito da culinária japonesa. Ou, ao menos, essa abrasileirada que conhecemos por aqui. Aprendi a comer peixes crus, porque o preconceito de antes fazia com que eu não gostasse de determinadas comidas, mesmo sem experimentá-las. Entretanto, é prec
GASTRONOMIA
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Café: felicidade em doses diárias
Do tradicional coado ao elaborado café gelado, grão surpreende em todas as horas do dia
COZINHA & SABOR
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Camarão, o rei do verão
Miúdo ou graúdo, com ou sem praia, o sabor do camarão desperta os sentidos na estação mais quente do ano
COZINHA & SABOR
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Boa alimentação todos os dias do ano
O equilíbrio entre os alimentos é a chave da saúde e da variedade que abre o apetite